お客様の盛りつけをご紹介

お店前の公園では、雪の花が咲いていました。



様子をみてお店をしめようと思っていたのですが、道路は積もっていなかったので、結局普通に営業しました。



こんな雪の中、ご来店いただいたお客様、ありがとうございました（でも、ご無理はなさらずに）。



さて、先日入荷したばかりの益子焼、大塚先生のうつわですが、早速お買い上げいただいたお客さまより、朝食の様子をいただきました。



肉まんおっきいな！！！！！笑
という話ではなくて笑、おひたしは釉薬の流れがフレームのようになっています。

同じ作家さんの同じシリーズを使えば、たしかに統一感は出やすいのですが、なかなかそう簡単ではないといいますか、お皿の色や形を考えての盛り付けが、うつわが大大大好きなお客様、さすがだなーと思いました。



深い飴釉のいっちん楕円皿には、明るい色をあわせています。
いっちんとは、泥漿（でいしょう)といって、粘土を水で溶いてペースト状にして容器に入れ、ケーキのデコレーションのように絞り出す感じで柄を描く技法です。



そして、同じく益子焼、田代先生のうつわを使って



田代先生の繊細な白いお皿や力強い鉄をいかした盛り付け。
上の、大塚先生のうつわを使ったお食事とはまた違った印象を受けます。




最後に笠間焼。セレンのあさんのうつわをベースに使われています。



セレンさんのヴィンテージ感のあるお色のお皿に、コーヒーカップで白をさしこんでいます。
先日のご紹介では、ワインを注いでいた高台付きのぐい呑に、ゆでたまご。さすがです。これはなかなか思いつきません。




こちらは、先日始めてご来店された、やはりうつわが大好きなお客様の食卓です。セレンさんの鉄砂のお皿をメインに、節分の恵方巻きを楽しまれたそうです。
他のお写真も拝見したのですが、どれも素敵でした。

今日ご紹介したお二人の写真の共通点は、彩りが豊かなことです。

盛り付けは基本的に
「青黄赤白黒（しょうおうしゃくびゃっこく）」
といって、この５色が揃うと、美しく、そして美味しそうに見えると言われています。




私も盛り付けたときに「あれ？何かがたりないな」と思って、トマトの赤を足してみたり、三つ葉で青（緑）を足してみたり、食材がなければ、お皿の色などで足したりします。


盛り付けをしたときに、なにか足りないと思ったら、色を意識するだけでも、かなり変わります。やはり彩り豊かだと、目でも楽しめていいですね。

お写真を提供してくださったお客様、ありがとうございます。

 
 
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