反対の色は際立ち、似た色はまとまる。お皿の色の話。

2021/09/01
23:35

食卓に並べる、たくさんのお皿の色や柄をどう組み合わせるか。
お皿とお料理の色をどう組み合わせるか。

下の図の円では、隣同士の色を類似色、向かい合う色を補色って呼びます。向かい合うというのは、たとえばこれを時計として見るなら、１２時の場所にある色の反対の色は６時の色になります。
黄色の反対は青紫です。

(日本色研さんHPより）

例えばセブンイレブンで使われている色、思い出せますか？
赤と緑ですよね。
図で見ていただくと、赤の反対の色は緑になっているのがわかると思います。

これが食卓なら、隣同士の色（似たような色合い）なら、落ち着いた感じにまとまるし。
反対側の色や、その隣同士の色を一緒に使えば、目を引きます。
起点となる色、そして反対側の色、その近くにある色を使うと、際立ちつつもまとまった感じになります。

普段何気なく見ている色だけれど、見た人の印象を決めることもあるから面白いですよね。

補色に関してもうすこし書くと、面白い実験があって、たとえば下の写真の青い○を６０秒。。。が長過ぎるなら、せめて３０秒以上、見てみて、そのあとで真っ白な部分を見てみてください。

そうすると多分、黄色っぽい残像が見えると思います。不思議です。これを心理補色と言います。

お医者さんが手術の際、緑色の手術着を着るのは、赤い血液の色を長時間見ることにより、緑色の残像を見ることになり、目が疲れてしまうからだそうです。

このように、補色、反対色の効果をうまく使うと、お料理をより映えて見せることができます。
その時々の気分によってかえたり、ご家族やお友達など、一緒に食べる相手がいるときは、どう見せたいかで決めてもいいかもしれませんね。

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