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記事一覧

手付き、足付きなどの装飾のあるうつわの役割

同じ大きさのうつわでも、ちょっとした装飾により、お料理のイメージはかわります。たとえば直径24cmのパスタ皿も、一般的に思い浮かぶ少しフチがあがっているものなのか、真っ平らなのか、高台がついて高さがあるのか、それによって、全く違う顔になります。一般的な丸皿でもいいのだけれども、食卓というのは、一種類のお皿だけがのることってあまりないと思うので、いろんなバリエーションのものがあると便利です。個人的にもお...

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魚はどちらをむけて盛り付ければいい?

昨日、コーヒーカップの持ち手のお話をしたので、今日も食卓のお話の続きを。和食の基本的なセッティングです。まずお箸から。箸置を左手前におき、箸先を箸置きの上にのせて、横向きに配置します。これは、利き手に関係なく、左上右下の考えが定着しているからだそうです。次にごはん茶碗は左側、汁椀は右側に置きます。そして主菜(メイン)は右上、副菜(サラダなど)は左上、その真ん中に副副菜。ちなみにごはん茶碗ではなく、...

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コーヒーカップの向きは、どちらで出すのが正しいの?

今日初めて来てくださったお客様は、ナチュラルでかわいらしいうつわがお好みのようでターコイズのうつわを気に入っていただいたのですが、「でも青いお皿って、どんなお料理ならあいますか?」と質問を受けました。青いうつわに関して、よくいただく質問です。もしかしたら昔は「青いうつわは食欲が減退するから、使わないほうがいい」とされてきたので、それが定着してしまったのもあるのかもしれません。これに関して私は毎回、...

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マキシ丈ってどれくらい?

先日スカートの丈について質問されたので、めずらしくお洋服屋さんらしいお話です。よく、ミディ丈、ミモレ丈、マキシ丈とかいうけど、なにそれ、どの長さをいうの?っていうお話です。「ミディ丈」いきなりですが、どんなにカメラロールをさかのぼっても、私のスマホにミディ丈の着画がありませんでした笑。ミディ丈とはひざが隠れる丈。腰のあたりのボリュームがコンプレックスだという方は、ボリュームのあるスカートに、トップ...

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貫入とヒビは別もの

澄んだ水のように美しいうつわ。たまにこうして細かいヒビがはいっている陶器があります。これは貫入(かんにゅう)といって、ぶつけて入るヒビとは違います。陶器というのは、1200度とか、1300度とか、とにかく高温で焼きあげるものですが、それを窯からだして冷却しているときに、土と釉薬(かけてあるうわぐすり)とで、収縮率が違うために、釉薬の方には細かいヒビが入ります。それを貫入と呼びます。先日終わった朝ド...

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渋沢栄一の大河ドラマが始まるのでゆかりの地をまとめてみた

昨日、深谷大河ドラマ館について触れたので、今日はまもなく始まる大河ドラマ、「青天を衝け(せいてんをつけ)」がもっと楽しく観られるように、また、渋沢栄一の歴史を辿れるように、歴史の知識に乏しい私が「へぇ!」となった渋沢栄一ゆかりの地を再びご紹介します。初めて大河ドラマ観ます。私のお店は熊谷市なのですが、最寄り駅は籠原(かごはら)といって、JR高崎線で、熊谷の次になります。今度の舞台となる深谷(ふかや)...

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益子焼ってなに?

日本各地に、「焼き物の産地」と呼ばれる地域があります。岡山県の備前焼、岐阜県の美濃焼、愛知県の瀬戸焼、常滑焼などは、歴史が古く平安時代からと言われているのに対し、栃木県の益子焼は、江戸時代後期だそうです。一言で益子焼と言っても、いろいろ。伝統的な色のものは「益子っぽい」とは思いますし、お取引のある作家さんのものは基本的に見ればわかりますが、知らない作家さんの作品をみて、これはどこの焼き物でしょうか...

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リボンが縦になってしまう方へ。リボンの結び方

今日ね、お客様に「リボンがほどけちゃったので結んでもらおうと思っていたのに、忘れてきちゃった」とおっしゃる方がいて。もちろん私がするのは全然かまわないのですが、自分で覚えてしまったほうが絶対に楽なので、やり方をお教えして、目の前でやってもらいました。やり方もなにも、一般的な結び方なのですが、どうしても縦になってしまうそうで。【バックリボン結び】コートを着た状態で、はじめにベルトの左右、どちらかをや...

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静電気を防ぐには素材の組み合わせに気をつけよう。

先日ブログにも書いた通り、小竹正さんの春物が入荷したり、昨日はヤマトドレスさんの春物が入荷したりで、それぞれのファンのお客様が喜んでくれています。(自粛自粛で)遠くに出かけられないんだから、せめて好きなものを買う!とおっしゃってた方もいました笑。ポジティブ!本日の #Riyon さん、春物がいくつか入荷してました。どれもこれも可愛くて1着に決められない🤣 pic.twitter.com/C39YNZ1Vul— もりなつ*オンライ...

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お猪口の厚みでお酒の味が変わるらしい

昨夜は寒くて毛布をかけて寝ました。すっかり秋ですね。といいつつ、昼間は半袖で動いてましたけど笑いつもお客様と、お皿を見ながらお料理の盛り付けの話なんかしていますが、気付けばその内容も、温かいお料理に変わっていました。最近はスープカップを買われる方が多いので、今かぼちゃのポタージュが飲みたくて仕方がありません笑。あれ、永遠に飲んでいられる気がします笑。そんな時期ですから、自然と日本酒も温めて召し上が...

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プロフィール

Riyon

Author:Riyon
埼玉県熊谷市。籠原駅から徒歩15分ほど、公園のめぐりにある、珈琲豆と器とお洋服の、小さな小さなセレクトショップ、Riyonです。
Open 11:00~18:00 日/月曜/祝日はおやすみです。